MInoterie Carnat

MInoterie depuis 1912

un peu d'histoire

Meunier depuis le moyen âge,
Emiland CARNAT ancrera l’histoire familiale
au début du 20ème siècle au Moulin de BRIFFAUD situé dans le village de Neuvy Grandchamp en Saône-et-Loire.
Ce fut la naissance de la Minoterie Carnat.

En quatre générations de meuniers,
la Minoterie Carnat évoluera en s’adaptant aux besoins
des époques, en conservant son identité
et en développant une clientèle variée et passionnée.

et aujourd'hui ...

Actuellement, Vincent CARNAT, cinquième succédant,
œuvre à la préservation du savoir-faire artisanal de la Minoterie.

Ainsi, agissant afin d’optimiser leur impact énergétique, il axe ses investissements dans la préservation d’un savoir-faire meunier vertueux en corrélant les ressources du site avec la production. Passionné par ce patrimoine centenaire, voir multicentenaire pour l’étang alimentant la turbine hydraulique, tout est mis en œuvre pour faire perdurer ce lieu chargé d’histoire et de potentiel écologique.

fond ble

ENTREPRISE

Familiale et
Indépendante

Savoir-faire

adapté à
vos besoins

ENgagement

Qualitatif et
écologique

Essentiellement collectées en Auvergne et en Bourgogne

Pour leurs qualités techniques et boulangères, l’approvisionnement des céréales se fait aussi localement afin d’élaborer des farines tracées valorisant les terres du CHAROLAIS-BRIONNAIS.
Quel que soit le mode de culture, bio ou raisonné, les grains sont analysés et répondent favorablement à la qualité panifiable, sanitaire et nutritionnelle requise selon le cahier des charges des professionnels.
Muni d’équipements adaptés, le moulin de la Minoterie Carnat extrait des farines à haute valeur nutritionnelle due à des réglages respectant les débits et le grain mis en œuvre.

Régions

Bourgogne Franche-Comté

Rhône-Alpes Auvergne

Commercialisation régionale

COLLECTE LOCALE (Saône-et-Loire, Allier et Nièvre)

Nos engagements

La Minoterie CARNAT veille chaque jour au respect de ses engagements en matière de qualité produit, d’indépendance commerciale et de respect de l’environnement grâce à l’utilisation de la force hydraulique pour mouvoir ses installations.
Elle a d’ailleurs été reconnue « entreprise citoyenne et responsable » en 2015 par les représentants du territoire du CHAROLAIS- BRIONNAIS.

moulin écologique énergie renouvelable force hydraulique

visite en image du Moulin